Spinat

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen und reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Staudensellerie und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Spinat waschen und den Strunk abschneiden.

Etwas Olivenöl in einer Topf erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun anbraten, dann den Knoblauch, den Sellerie und die Kartoffeln dazugeben.

Umrühren und leicht anbraten, dann mit Wasser aufgießen und weich kochen.

Das weichgekochte Gemüse in einen Mixer geben, Butter hinzufügen und cremig pürieren. Die so entstandene „Creme“ in einen Topf geben und weiter kochen, mit Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch abschmecken, dann den Spinat hinzufügen. Rühren, Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.