Bioblog

Erbsen-Karottecontinue reading →

Erbsen-karotte Quinoa, Karamellisierte Karotten, Erbsencreme, Erbsenschoten, Erbsensprossen , Milchschaum      continue reading →

Erbsen-karotte Karottenpüree, Karamellisierte Karotten, Erbsencreme, Erbsenschoten, Erbsensprossen continue reading →

Die Erbse soll zwei Heimatländer haben, eines in Afghanistan und das andere in Abessinien.   Die Erbse wurde rund um das Mittelmeer von den alten Griechen und dann den Römern kultiviert. Bereits im Mittelalter wurden europaweit mehrere Sorten angebaut. In erster Linie war die Erbse als Futterpflanze bekannt. In der Küche…continue reading →

Ich habe noch ein paar Bilder von Bärlauch:  continue reading →

Ein paar Infos zu Bärlauch: Hier   Bärlauch-ravioli, Sauerrahm      continue reading →

Auf Wunsch unseres liebe Leserin ein neues Gericht von Bärlauch: Bärlauch-Salat, knuspriger Parmesan, Joghurt-Moussecontinue reading →

Eine der beliebtesten Frühlingswildpflanzen. Er hat seinen Namen wirklich vom Bären erhalten, weil der Bär gerne Bärlauch isst und sie sogar ausgräbt. Bevor wir in den Wald gehen, um Bärlauch zu sammeln, müssen wir auch wissen, dass diese Pflanze vielerorts Hexenzwiebel genannt wird! Beim Sammeln ist Vorsicht geboten, da Bärlauch…continue reading →

Zutaten für 4 Personen: Aubergine: 600 g Kirschtomaten: 4 Stk Olivenöl Salz Pfeffer Karotte: 400 g Griechischer Joghurt 200 g (natürlich können wir auch veganen Joghurt verwenden) Salz, Knoblauch, Zitrone, Dill Basilikumblätter Die Karotten werden in Julienne geschnitten oder gerieben. Mit Salz, Zitronensaft und etwas Knoblauch würzen. Danach geben wir…continue reading →